Vodní špenát se smaženým tofu

(  3 porce  )

1 svazek vodního špenátu

300g tofu

rostlinný olej

3 stroužky česneku

1 chilli paprička

2 lžíce rybí omáčky

1 lžíce ústřicové omáčky

1 lžíce rýžového vína 

Vodní špenát je velmi oblíbenou zeleninou v Asii. Je dobrým zdrojem vitamínu A, C, ale i vápníku, draslíku a sodíku.

Dělá se převážně smažený na česneku, ale i polévka je z něho výborná. Pokud se ptáte, zda je chutí podobný našemu špenátu, tak mne nenapadá k čemu jinému bych ho přirovnala.

Cena jednoho svazku se pohybuje okolo 25,- Kč.

-

Vodní špenát je třeba před přípravou očistit. 

Odkrojte cca 2,5 cm konečků stonků a oberte listy na kterých nechte klidně i kousky stonků.

Holé stonky poté nakrájejte na 5-6 cm dlouhé kousky.

Dejte je do misky či dřezu s čistou vodou a dobře properte. To stejné proveďte i s listy a nechte okapat.

Smažit se dá špenát už i takto připravený, ale pro zachování barvy je lepší ho krátce spařit v horké osolené vodě.

Stačí pouhých 30 vteřin a poté ho properte ve studené vodě.

Mezi tím co bude špenát odkapávat v cedníku, je třeba osmažit tofu.

Ve woku si rozehřejte zhruba 1 cm silnou vrstvu oleje a vložte tofu nakrájené na kostky.

Bude to trvat pár minut, ale jakmile tofu získá oříškovou barvu, je hotové.

Nechte ho okapat na ubrousku a vrhněte se na přípravu špenátu.

Slijte olej z tofu, dejte trochu čerstvého a přihoďte česnek na větší kousky společné s nakrájenou chilli papričkou.

 Hned jak se česnek rozvoní, přidejte špenát a zbytek surovin z receptu.

Minutku zarestujte a přidejte i osmažené tofu. Opět nechte minutku dvě ve woku a můžete podávat.

Dobrou chuť  !