Bramborové placky s povidly a mákem

( 15 ks )

350g nastrouhaných vařených brambor

200g hladké mouky

1/2KL soli

švestková povidla 

mletý mák

Staré brambory si uvařte předem ve slupce.Z nových brambor se těsto dělá velmi špatně.

Po vychladnutí oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle .Společně s moukou a solí propracujte v nelepiné těsto.

Množství mouky je jen orientační ,proto že velmi záleží na vlhkosti brambor.

Utvořte váleček nakrájejte jednotlivé porce po cca 50-60g .

Na pomoučněném vále vyválejte placky o síle 1mm .

Těsto musí být tak tenoučké ,že je přes něj téměř vidět.

Moje maminka používala litinová kola, co se položila na plynový sporák a peklo se přímo na nich.

Já mám palačinkovou pánev s velmi silným dnem a placky se na nich povedly úplně stejně.

Pánev rozpalte a nasucho pečte z každé strany 1-2 minuty, dokud se neobjeví tmavé půchýřky.

Teplé placky skládejte na sebe a vždy z jedné strany je lehce potřete rozpuštěným sádlem.

Vlažné placky se u nás potíraly povidly a sypaly mákem.

K nim se podávala hustá fazolová polévka.

Dobrou chuť !