Banánová bábovka

U nás doma se bábovky moc nepečou. Třené těsto je pro nás suché a ničím nás neoslovuje.

U téhle bábovky je to ale jiné. Tahle je dobrá, vlhká a pokud se nesní hned, tak i dlouho vláčná zůstane. 

Tento recept mám od své maminky a ta zase od kolegyně z 

práce a ta zase od jiné kamarádky ...  

Nikdo už nevíme, kde tenhle recept má svůj původ. 

Je to už spousty let, co ji s úspěchem pečeme ;-)

Fajn je, že pokud se vám doma nahromadí více banánu, než jste schopni sníst, stačí je jen pomačkat vidličkou a po třech dát zamrazit. Při mrazení banány zesládnou a upečená bábovka mi přijde i voňavější. 

Dnes jsem ale pekla z čerstvých banánů. Po Velikonocích nám tu jich dost zůstalo. 

400g  polohrubé mouky

3 žloutky

200g cukru krupice

1 kypřící prášek

3 zralé banány

100g másla + na vymazání formy

100ml šlehačky 

sníh ze tří bílků + špetka soli

(rum, čokoláda)

Banány si oloupejte a rozmačkejte se dvěma lžícemi rumu.

Žloutky, cukr, rozpuštěné máslo a šlehačku vyšlehejte do pěny. V původním receptu je 33% šlehačka, ale já používám jen 12% a myslím, že to bohatě stačí. Gumovou stěrkou zapracujte nejprve banány a později mouku s kyp.práškem a velmi lehce i tuhý sníh ze tří bílků.

Kdo má rád, tak může přidat i kousky čokolády ;-)

-

Formu na bábovku si vymažte máslem a vysypte strouhankou, kokosem a nebo jako já dnes rozmixovanými ovesnými vločkami .

-

Bábovku pečte 1 hodinu na 180°C 

Na konci pečení píchneme do bábovky špejlí a pokud se na ni těsto nelepí, tak máme hotovo.
Pokud ano, tak přidáme 10 minut pečení.

Dobrou chuť  !