Domácí BBQ omáčka

Domácí BBQ omáčka se vám bude hodit na veškeré grilované maso a klobásy.
Můžete ji dát na kuřecí křídla, vepřová žebra, steaky, klobásy ale i hamburgery.

-

Můžete do ní ale namáčet již ugrilované maso a použit ji jako dip.

Příprava je jednoduchá a zabere vám cca 30 minut.

olej

1 velká cibule (může být i červená)

3 stroužky česneku

4 vrchovaté lžíce třtinového cukru

50ml vody

2 cm zázvoru (nastrouhaného)

1 chilli paprička

500ml rajčatového pyré (ne protlak)

1/2 lžičky mleté skořice

pepř

30ml jablečného octa

2 lžíce worcestrové omáčky

2 lžíce tmavé sojové omáčky

panáka whisky a nebo burbonu

(sůl)

V kastrolku na trošce oleje zpěňte najemno nakrájenou cibulku a přisypte cukr.
Nechte zkaramelizovat a přilijte vodu.
Dobře rozmíchejte a přidejte prolisovaný česnek, zázvor, pyré z rajčat, skořici, pepř a vařte na mírné plameni do zhoustnutí.

Poté přilijte jablečný ocet a ostatní omáčky jako je sojová a worcestrová .
Nechte chviličku povařit, aby při čichnutí ocet tolik neštípal do nosu .

Odstavte a vmíchejte panáka alkoholu. Já dávám Jameson ;-)
Popřípadě dosolte, ale veškeré omáčky jsou dosti slané a tak nebude nejspíš potřeba.
-
Omáčka musí být hustá, aby při grilování na mase dobře držela. Můžete zkusit i různé variace, jako je přidání nastrouhaného jablka, slaniny na velmi drobné kostičky a nebo přidání omáčky Teriyaki a jiných. 

-
Výborná s touto omáčkou jsou vepřová žebra 

Přeji vám dobrou chuť a

 skvělou grilovací sezónu 2016