Žabí stehýnka grilovaná na Asijský způsob

( 2 porce )

10 žabích stehýnek ( cca 500g )

2 stonky citrónové trávy

3 cm zázvoru

2 stroužky česneku

1 chilli paprička

1 menší sladká kápie

1 šalotka

pepř

čerstvý koriandr

1 lžíce sojové omáčky

1 lžíce rybí omáčky

rostlinný olej

1 lžíce palmového cukru (třtinový)

1-2 lžíce rýžového octa

1 limeta ( na servírování )

Žabí stehýnka koupíte ve větších tržnicích. V Praze je například SAPA a v Brně na Olomoucké.

K dostání jsou mražené v balení po 0.5kg a nebo 1kg .

Cena se pohybuje podle toho, jak dobře prodejce znáte :-)

Za menší balení zaplatíte přibližně 120 - 150,- Kč.

-

Stehýnka nechte pozvolna rozmrznout. Poté je opláchněte a osušte.

Marinádu si připravte v hmoždíři .

Citrónovou trávu, zázvor, česnek, chilli, kápii, šalotku a stonky koriandru si nakrájejte na menší kousky a paličkou roztlučte. Přidejte zbytek surovin, nať koriandru a olej. Vše dobře promíchejte a dejte k žabímu masu.
Nechte cca hodinku marinovat.

Příloha je na vás, ale pečivo či brambory se k tomuto jemnému masíčku příliš nehodí.

Ideální je salát. Pokud nemáte svůj oblíbený recept, tak můžete vyzkoušet můj Asijský, který se k tomuto jídlu báječně hodí.

-

Když máte rozpálený grill, tak si stehýnka napíchejte třeba na špejle a grilujte velmi zprudka a ne moc dlouho. Maso by mělo zůstat krásně šťavnaté a nevysušit se. Opravdu stačí jen pár minutek.

-

Jistě vás zajímá JAK to chutná. 

Někdo říká, že jako kuřecí s rybou. Já zase tvrdím, že rybu jsem v tom necítila. Prostě mi to chutnalo, jako velmi jemné šťavnaté masíčko, které nemá žádné pachutě a konzistence není vůbec gumová.

Prostě není to žádná nedostupná drahota a tak neváhejte a zkuste ;-)

Základ receptu na žabí stehýnka je podle Chunga, který vařil v pořadu u Kamu.
Jak je ale mým dobrým zvykem, trochu jsem si to upravila podle sebe ;-)

Dobrou chuť  !