Gỏi Xoài Tom - Vietnamský mango salát s krevetami

( 2 porce )

Jedno mango (lépe méně zralé)

1/2 salátové okurky

1/4 bílé ředkve

1 menší mrkev

1 jarní cibulka

3 stroužky česneku

1 thajská chilli paprička ( a nebo podle chuti )

máta, thajská bazalka, koriandr

1 limeta

3 lžíce rybí omáčky

2 lžíce cukru

syrové neloupané arašídy

2 lžíce vinného octa

velké krevety cca 10 ks

sůl a voda

Můžete začít tím, že si opražíte arašídy na pánvi a nebo v mikrovlnce. Tam je to pohodlnější, proto že to nemusíte míchat a můžete se věnovat další práci.

Pozor ! Když říkám syrové arašídy, tak nemyslím ty co se prodávají v obchodech i se skořápkou. Tyto jsou už vyloupané, v tenké slupičce, ale nepražené.

Koupit je lze v Asijských obchodech. Pokud máte poblíž Vietnamskou večerku, tak se zeptejte. Určitě vám je rádi seženou. Pytlík o váze 500g stojí nějakých 50,- 

Až ale ochutnáte ... zjistíte, že je to něco vážně úplně jiného, než kupujeme v obchodech. My si je občas uděláme jen tak k telce ;-)

Kompletní návod na jejich přípravu najdete přímo na jejich obalu.

  

Teď si nakrájejte mango a všechnu zeleninu na tenké nudličky.

-

Chilli, cukr a najemno posekaný česnek si zalijte trochou horké vody a nechte dvě minutky odstát.

Přidejte rybí omáčku a vlijte na salát.

-

Krevety se vaří opravdu krátce. Pokud koupíte ty mražené, tak je nechte ve vlažné vodě rozmrazit a v hrnci přiveďte vodu se lžičkou soli k varu. Když vře, tak tam vhoďte krevety. Jakmile voda dosáhne opět bodu varu, tak krevety vytáhněte a prudce zchlaďte studenou vodou. 

Podélně je rozkrojte a vmíchejte k salátu.

-

Listy bylinek se naskládejte na sebe a nakrájejte z nich tenké nudličky. Přidejte k ostatním surovinám, promíchejte a ochutnejte. Jestliže se vám zdá málo slaný, tak přidejte rybí omáčku.

Na talíři si ho posypte arašídy, které trochu podrťte v hmoždíři a dochuťte limetou.

( Já tedy nakonec na arašídy zapomněla a tak jsme je měli na večer :-D )

Dobrou chuť  !