středa 2. listopadu 2016

Kynuté koláče - dvojctihodné


( 12 velkých koláčů )


250 ml mléka
120 g cukru
100 g vlažného sádla 
2 žloutky
1 lžička soli
500 g polohrubé mouky
citrónová kůra
2 lžičky sušeného nebo 1/2 čerstvého droždí
-
povidla, tvaroh, mák, ořechy ....
-
máslo
mouka
 cukr 

Pokud budete zadělávat těsto v pekárně, tak stačí, když dáte suroviny do nádoby v pořadí jako je v receptu. Samozřejmě krom povidel ;-)
Pokud ale budete zadělávat v robotu či růčo, tak je potřeba nechat vzejít kvásek .
Mléko necháte ovlažit a přidáte kvasnice plus lžíci cukru a dvou lžic mouky z uvedeného množství v receptu. Nádobu kde máte kvásek ideálně položíte víčko a nebo utěrku. Necháte na teplém místě a jakmile kvásek nabublá, tak můžete pokračovat dále.
K ostatní surovinám přilijete vzešlý kvásek a zapnete robot a nebo ruce.
Hníst musíte tak dlouho, dokud se těsto nebude odlepovat od stěn.
Nádobu ve které bude těsto kynout opět zavřete víkem a nebo přehoďte utěrkou.
Těsto by mělo kynout alespoň jednu hodinu a nebo dokud nezvětší dvakrát svůj objem.


Těsto si rozdělte na 12 a nebo 24 kousků. Záleží jak velké koláče chcete mít.
Jednotlivé kousky těsta podhrňte vespod a utvořte úhledné kuličky. Nechte 15 minut odpočinout a dlaní utvořte placičky které naplníte tvarohem s cukrem a žloutkem, povidly, mákem ... to záleží na vás.


Já jsem zvolila kombinaci tvarohu a povidel . Když jsou tedy povidla nahoře, uvnitř je schovaný tvaroh a opačně ;-)
Náplň zabalte dovnitř a těsto důkladně stiskněte a otočte vespod. Znova a tentokrát už na plechu s pečícím papírem nechte pod utěrkou 10 - 15 minut odpočinout . 


Opět stlačte dlaní a prsty utvořte vyšší okraj. Jestliže se rozhodnete dělat menší koláče, tak okraj se krásně dělá dnem sklenice a nebo menšího hrníčku.
Okraje potřete jedním bílkem rozkvedlaným s trochou mléka a špetkou cukru.
Na koláče dejte horní náplň , rozinky, mandle ..... no a drobenku.


Tu si připravíte z mouky a moučkového cukru s trochou povoleného másla.
-
Dejte předehřát troubu na 180°C. Mezi tím koláče ještě malinko nakynou.
Pečte 20 - 25 minut podle velikosti a barvy okraje ;-)



Dobrou chuť  !

A JAK SE POVEDLO PEČENÍ VÁM ?

upekla 2.11.2016   Eli Stranska

upekla 3.11.2016  Jarmila Kubešová
( do drobenky přidala mletá semínka )

upekla 4.11.2016  Lenka Řeháková

upekla 5.11.2016  Soňa Salabová

4 komentáře:

  1. Gábinko, tyto koláčky určitě upeču, chci vyzkoušet, jak chutnají jen ze samotného sádla. Dovoluji si přiložit můj osvědčený recept, který je podobný tomu Tvému, třeba ho také někdy zkusíš:-)
    https://www.toprecepty.cz/recept/9803-strudl-2-v-1/ Zdraví Ja.Brusinka :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Budu ráda, když vyzkoušíš. Tolik lidí mi už psalo, že vyzkoušelo a jsou moc spokojení. Úplně mě zarazil ten zájem o mé koláče.
      Za každý vyzkoušený recept jsem vděčná ;-) Děkuji

      Vymazat
  2. moc se mi recept libi a chystam se uz asi mesic vyzkouset....ale je tam polohruba mouka a u nas v usa mame jen hladkou..nebude to problem? dekuji Tamara

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Problém to určitě nebude. I tady se pečou z hladké - jen se jim říká Svatomartinské. Recept je dost podobný, tak že se určitě povedou ;-)

      Vymazat