Kuřecí soté

( 3 porce )

1 kuřecí prso

200 g kuřecích jater

1 cibule

1 mrkev

1 stonek řap. celeru

2 stroužky česneku

1 dc bílého vína / suché

tymián

sůl a pepř

oliv. olej

1 hrnek vývaru / nebo demi glace

1 lžička škrobu

Kuřecí maso i játra si nakrájejte na nudličky. Veškerou zeleninu na podobně velké kousky.

Rozpalte pánev až do bodu zakouření a velmi zprudka na troše oleje orestujte zeleninu.
Když má má pěknou barvu dejte ji stranou.
-

Znova rozpalte pánev a orestujte nejprve kuřecí maso a později i játra. Okořeňte tymiánem , pepřem a zalijte vínem. Jakmile se odpaří alkohol, tak přidejte do pánve hovězí vývar a nebo kostičku Demi glace a trochu vody. 

Osolte a vraťte zeleninu. Teď už jen přiklopte pokličkou a nechte 2 - 3 minutky podusit.

-

V troše vody či vývaru rozmíchejte lžičku škrobu a zavařte v pánvi.
Směs rychle zhoustne a vy můžete pánev odstavit.

-

Na závěr můžete dozdobit čerstvou petrželkou a nebo petrželovým olejem (petržel, olej, špetka soli - vše rozmixovat a nebo utřít v hmoždíři ).

Dobrou chuť  !