Samosa

( 12 kusů )

TĚSTO:

400g hladké mouky

4 lžíce oleje

cca 200 ml vlažné vody

špetka soli

1/2 lžičky drceného římského kmínu

NÁPLŇ:

500g vařených brambor

1 lžíce Ghí

1/2 cibule

1 hrnek mraženého hrášku

2 stroužky česneku

2 cm čerstvého zázvoru

-

1/2 lžičky kurkumy 

1/2 lžičky mletého koriandru

1/2 lžičky Garam Masala

sůl a pepř

DIP:

bílý jogurt

česnek

čerstvý koriandr

Nejprve si připrav těsto, které je třeba nechat odležet.

Všechny suché suroviny promíchejte v míse. Přidejte olej a dobře zapracujte prsty. Poté po částech přilívejte vodu. Zpracujte ve vláčné těsto, dejte do sáčku a nechte dvě hodiny na lince odležet.

Mezi tím si připravte náplň.

Na pánvi rozehřejte ghí a orestujte nadrobno pokrájenou cibuli, česnek a zázvor.

Přijedte i hrášek a pomačkané studené předem uvařené brambory.

Nasypte koření a pár minut na pánvi opékejte.

Odležené těsto rozdělte na 12 kousků o velikosti pinpongového míčku a přikryjte, aby neoschlo.

rozválejte na tenko do průměru 15 - 18 cm a kolečko rozpulte,

přeložte do tvaru trojúhelníku ...

spojte oba konce ...

utvořte kornoutek a pořádně naplňte. Vejdou se dvě polévkové lžíce ;-)

Pak prsty stiskněte a vytvoříte tak taštičku ve tvaru trojúhelníku.

-

Rozehřejte olej na smažení (150°C) a ve vyšší vrstvě smažte dozlatova.

K samosa můžete podávat nejrůznější chutney a nebo jogurtové dipy třeba s česnekem a koriandrem.

Dobrou chuť  !