Vepřová žebírka - Suon ram man

1 kg vepřových žebírek

2 šalotky

2 stroužky česneku

1 lžíce rybí omáčky

1 lžíce cukru

2 lžíce oleje

sůl/pepř

jarní cibulka

Žebírka si řezníka nechte rozseknout na třikrát tak, aby jste měli kousky o velikosti palce.

Maso důkladně propláchněte a na třicet minut naložte do marinády.

Tu si zhotovíte z nasekané šalotky, česneku, soli, pepře a rybí omáčky.

-

Na pánvi si rozehřejte olej v něm nechte zkaramelizovat cukr. Vložte žebírka a opečte.

Podlijte vodou a nechte dusit do změknutí.
Když jsou žebírka měkká, tak odpařte přebytečnou tekutinu tak, aby omáčka příjemně zhoustla.

-

Na závěr posypte jarní cibulkou.

Dobrou chuť  !