Plněná sekaná s hořčičnou krustou

1kg mletého masa MIX

2 vejce

2 střední mrkve 

1 velká cibule

5 stroužků česneku

sůl, pepř

majoránka

2 lžičky rajského protlaku

čerstvý špenát

1 mozzarella

2 lžíce hrubozrnné hořčice

kmín

Tento recept vznikl v dobách, kdy jsem se snažila držet dělené stravy. Na mrkev v sekané jsme si zvykli tak, že už ji dáváme automaticky. Ne jen, že mleté maso odlehčí, ale udrží ho krásně šťavnaté.

Dnes jsem chtěla využít i čerstvý špenát a mozzarellu co zbyla.

Chutě mrkve se vůbec nemusíte bát. Po upečení ji tam vůbec neucítíte ;-)

Mleté maso musíte dobře vymíchat, aby vám sekaná držela a při pečení nepraskala .

Já s oblibou do masa zašlehám i 1dcl velmi studené vody.

Mrkev si nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte k masu společně s dvěma vejci.

Dále přidejte protlak, cibuli, česnek, sůl, pepř a majoránku.

Když máte sekanou krásně spojenou nachystejte si potravinářskou fólii .

Masovou směs si rozprostřete na fólii a poklaďte listy špenátu a kousky mozzarelly.

Pomocí fólie stočte do tvaru rolády a konce zmáčkněte rukou tak, aby nebyla

vidět náplň .

Na přenesení stočené sekané je ideální tenké plastové prkénko.

Pomocí fólie na které sekaná leží ji překulíte na prkénko tak, aby spoj byl nahoře.

Přenesete k zapékací misce a sekanou  do ní překulíte.

Spoj bude tedy zase pěkně dole.

Zapékací misku si vytřete sádlem a nebo olejem. Nejlepší je na to ale sádlo.

Stačí jedna lžíce tam, kde je přímo sekaná.

Celou šišku sekané si potřete hrubozrnnou dijónskou hořčicí a kdo má rád, tak i posype kmínem.

My kmín máme moc rádi a tak s ním rozhodně nešetřím.

Sekanou pečte odklopenou na 200°C . Až se maso zatáhne, tak trošku podlijte vodou 

a v průběhu pečení pravidelně polévejte .

Jakmile má už krásnou barvu, tak ztlumte na 150°C a dopečte.

Záleží jak budete mít sekanou velkou, ale tato se pekla cca 1.5 hodiny.

Dobrou chuť !