ROHLÍKY - klasické tukové

( 8 kusů )

275ml  vlažné vody

1 lžička cukru

15g soli

20g čerstvého droždí

30g sádla

500g polohrubé mouky

(3 lžíce pšeničných klíčků)

-

Co se týče mouky je celkem jedno, jestli  použijete čistě polohrubou, hladkou a nebo jejich mix.
Moje osobní zkušenost, že z polohrubé vydrží déle chutné.
Pokud chcete použít celozrnnou mouku a nebo špaldu není vůbec problém.
Jen z celozrnné jsou více hutné, ale přesto chutné ;-)

-

Zadělat těsto můžete jak v pekárně, tak v robotu a nebo růčo.

V robotu nechte hníst cca 10 minut, dokud se těsto nespojí do kompaktní koule.

Nádobu na kynutí uzavřete a nebo vložte do igelitu.

Nechte kynou hodinu a nebo dokud těsto nezdvojnásobí objem. 

-

-

Těsto vůbec nelepí a není potřeba podsypávat. Rozdělte ho na osm dílů a každý vyválejte na

trojúhelník, který srolujete a směrem od středu ke krajům rozválíte.

- 

-

-

-

-

Po čtyřech kusech necháte na pečícím papíře kynout 30 - 45 minut.
Mezitím rozpálíte troubu na maximum (250°C) .
Ideální je, když máte pečící kámen. Pokud ne, tak rozpalte jeden plech na pečení a jeden plech na horkou vodu.

-

- 

-

Před pečením rohlíky potřete vodou a popřípadě posypte semínky, sýrem či solí.

Vložte je do trouby a do plechu na dně trouby vlijte hrnek horké vody.
Pozor na páru a rychle zavřete dvířka a nastavte minutku na cca 15 minut.

Čas a barvu si u prvního plechu ohlídejte.
Každá trouba peče jinak a maximum nahřátí má jinde.

-

Horké rohlíky znova pokropte čistou vodou a nechte chladnout na mřížce.
Na kropení je ideální rozprašovač na vodu.

-

Dobrou chuť !