Zeleninový quiche /kiš/

( 4-6 porcí )

Těsto:

150 g  hladké mouky

100 g studeného másla

1/2  vejce

1/2  lžičky soli

Vejce si rozšlehejte vidličkou a polovinu přidejte k mouce, soli a studenému máslu.

Na vále nejprve zapracujte vidličkou vejce a později prsty i máslo.

Nejprve se to drolí, ale později se vám těsto krásně spojí. Zformujte ho do válečku a v sáčku ho nechte 30-60 minut odpočívat v lednici.

Formu si vymazávat nemusíte. Těsto je dostatečně máslové, aby šlo krásně z formy ven.

Vyválejte si plát těsta a okraje přimáčkněte k formě. Dno na několika místech propíchněte vidličkou.

Náplň:

1/2  brokolice

2 střední brambory

8 cm  pórku

1 cibule

2 stroužky česneku

oli.olej

sůl a pepř

Cibuli si nakrájejte nadrobno a česnek na plátky. Zpěňte na oleji a přimíchejte

ostatní zeleninu, která je nakrájená přibližně na stejné kousky.
Směs neopékejte nějak dlouho. Bude se ještě péct v troubě a byla by moc

rozbředlá.

Zálivka:

1 zakysaná smetana

1/2  vejce

sůl a pepř

čerstvé bylinky

(rozmarýn, tymián, petrželka ...)

sýr 45%

(Gouda, Krolewski, Ementál ...) 

Troubu si předehřejte na 190-200°C . Na těsto dejte náplň, přelijte zálivkou a posypte sýrem.
Zapékejte cca 30 minut.

Dobrou chuť !