Pat Thai - kuřecí

( 2 porce )

1 lžíce cukru

2 lžíce tamarind pasty

šťáva z 1/2 limety

1 lžíce rýžového octa

2 lžíce rybí omáčky

1 lžíce sriracha omáčky

-

2 lžíce oleje

2 stroužky česneku

1 lžíce sušených krevet

2 lžíce sladké ředkve

½ balíčku pevného tofu/nebo uzené

1 hrnek kuřecího masa

2 vejce

široké dlouhé rýžové nudle

1/2 hrnku bambusových výhonků

1 jarní cibulka

¼ hrnku pražených nesolených buráků

Rýžové nudle namočte na 30 minut do studené vody.
Pokud byste je předvařili, tak se vám na pánvi během smažení rozpadnou a vše se bude hrozně lepit. Takto zůstanou krásně al dente.

- 

V pánvi wok na trošce rostlinného oleje orestujte kousky kuřecího masa a dejte ho stranou.

Přidejte do woku malinko oleje a orestujte kostičky tofu. Dále přidejte česnek, ředkev, bambusové výhonky, jarní cibulku, buráky a sušené krevety.

(pokud neseženete sladkou žlutou ředkev, tak použijte bílou kulatou)

Krátce zarestujte a hned vložte namočené nudle. Přilijte několik lžic vody a směs dobře promíchejte. Nudle budou okamžitě měknout a díky trošce tekutiny se téměř hned uvaří.

-

Směs dejte na stranu pánve a usmažte dvě vejce. Zamíchejte, aby se z nich stala míchaná vajíčka a zapracujte je do nudlí.

Přimíchejte omáčku, kterou jste si připravili ze surovin z první poloviny receptu.

Ještě chviličku opečte společně s omáčkou a pokud se vám z nudlí stane koule uprostřed pánve,

tak použijte pinzetu a nebo kleště pro načechrání celého jídla.

-

Na talíři dozdobte koriandrem, jarní cibulkou a bam. výhonky.
Přidejte i řez limety na dochucení.

Tamarindová pasta se dá v asijské tržnici koupit.
Zde na mém blogu najdete ale i návod, jak si ji lehce vyrobit doma.

Dobrou chuť  !