Vepřové na houbách

-

( 4 porce )

4 plátky vepřové kotlety (krkovičky)

1 velká cibule

1 hrst sušených lesních hub

50g slaniny

sádlo

2 bob. list

3 kuličky Nového koření

hladká mouka

1 lžíce hořčice

sůl a pepř

voda dle potřeby

-

Maso si naklepejte, osolte, opepřete a poprašte hladkou moukou. Rozpalte si v kastrolu kousek sádla a zprudka na něm opečte plátky masa.
Ideální je nějaký nižší hrnec se silným dnem. Maso se sice přichytí, ale v tu pravou chvíli se samo odlepí. Orestované maso dejte stranou a v tom samém hrnci opečte i nakrájenou cibuli, koření a kousky slaniny.

Bude to vypadat velmi tmavě, až skoro připáleně, ale jen tak budete mít silnou a tmavou šťávu.

Přilijte cca deci vody a všechny připečené kousky ze dna hrnce oškrábejte. 

Jakmile se voda vydusí a zbude jen tuk, přilijte dvě až tři lžíce mouky. Minutku restujte a přilijte 1l vody. Dobře vymíchejte metličkou a vložte zpět i s houbami.

Přiklopte pokličkou a na velmi malém plameni duste do změknutí. Občas zkontrolujte, zda není potřeba přidat malinko vody a promíchejte.

Na závěr vmíchejte lžíci hořčice.

Podávat můžete s jakoukoliv přílohou .

Dobrou chuť  !