Větrník XXL

( 1 celý plech )

1.

330g  hladké mouky

750ml vody

230g  másla

špetka soli

8 vajec

2.

750ml  mléka

2 karamelový pudink

cukr moučka

1 máslo

3.

250ml smetany 33%

cukr moučka

1 ztužovač šlehačky

4.

250g  cukr krupice

250ml smetany 33%

č.1 - V hrnci rozehřejte vodu, sůl a máslo . Jakmile se tuk rozpustí přisypte mouku a metličkou dobře rozmíchejte. Pak si vezměte vařečku a míchejte několik minut.

Těsto začne houstnout a na dně hrnce se utvoří povlak. Hotovo máte v momentě, kdy se vám těsto nelepí ani na hrnec a ani na vařečku.

Necháte ho vychladnout a pomocí el.šlehače zapracujete jedno vejce po druhém. Nikdy je nedávejte všechny za ráz. 

Těsto si rozdělte na dva plechy na které si dáte peč.papír .

Vložte do rozpálené trouby na 200°C a pečte 35-40 minut. Těsto musí být více do křupava, proto že jak chladne, tak těsto měkne.

-

 Mezi tím co se vám budou péci dvě placky, tak si uvařte pudinkovou vrstvu podle 2. části receptu. Jakmile pudink dokonale vychladne, tak vyšlehejte máslo pokojové teploty s cukrem a studený pudink přidávejte za stálého šlehání po troškách.

-

Podle 3. části receptu vyšlehejte šlehačku a můžete kompletovat zákusek.

Na první placku dejte vrstvu karamelového krému. Na něho vrstvu šlehačky a přiklopte druhým plátem těsta.

-

Hotový zákusek polijte karamelovou polevou uvařenou podle 4. části receptu.

Na pánvi roztopte cukr. Jakmile budete mít karamel, přilijte smetanu a dobře promíchejte.
Horkou polevou polijte zákusek a nechte přes noc v lednici proležet a zatuhnout.

-

Cukr ve šlehačce a karamelovém krému není uveden přesně. Záleží jak kdo má sladké rád.
Já nesladila moc, proto že karamelová poleva je sladká až až .

Krájet můžete na libovolné tvary.

Dobrou chuť  !