Masové koule v rajské omáčce

( 6 porcí )

500g mletého masa (hovězí/mix)

1 velká cibule

4 plátky toustového chleba

1 vejce

1 dcl mléka

3 stroužky česneku

sůl, pepř

majoránka

olivový olej

-

3 lžíce hladké mouky

200g rajčatového protlaku 

1 cibule

olivový olej

3 lžíce cukru krupice

-

zeleninový vývar :

1 mrkev

1 petržel

 1/4 celeru

 1 cibuli se slupkou

3 stroužky česneku

snítka petržele

1 svitek skořice

5 hřebíčků

3 bobkové listy

5 kuliček Nového koření

10 kuliček pepře

sůl

3l vody

Nejprve si připravte si připravte zeleninový vývar. 

Vše potřebné dejte vařit do papińáku zhruba na 1/2 až 1 hodinku .

-

V hrnci si orestujte cibulku, přidejte rajčatový protlak a cukr. přibližně dvě minutky restujte a přidejte mouku. Dobře promíchejte a krátce zasmahněte. Vše zalijte cca 3 dcl studené vody a metličkou dobře promíchejte. Přes sítko přilijte i zeleninový vývar a nechte na středním plameni provařit.

Mezi tím si připravte masové koule.

-

V míse smíchejte maso, cibuli na kostičky, toustový chleba, mléko, vejce, prolisovaný česnek a koření.

Dno pekáčku si vymažte olivovým olejem a mokrýma rukama tvořte větší koule ( 6 ks ) .

Pekáček dejte péct na 200°C do trouby. Jakmile se povrch zatáhne (15-20 minut), tak zalijte uvařenou rajskou omáčkou. Ta není nějak moc hustá, ale při pečení se jí část odpaří a přirozeně se tak zahustí.

-

Masové koule i s omáčkou pečte přibližně 30 minut a v průběhu pečení maso přelévejte omáčkou. Utvoří se tak na nich výborná krusta.

Podávat můžete s houskovým knedlíkem a nebo vařenou těstovinou.
Pokud máte dobrý chléb, třeba domácí, tak ten se k tomu také výborně hodí.

Dobrou chuť  !