Řecké kuře

1 chlazené kuře a nebo 4 stehna

2 cibule

4 stroužky česneku

2 citróny - 90 ml šťávy

kůra z 1 BIO citrónu

125 ml olivového oleje 

1 lžička mořské soli

1/2 lžičky čerstvě drceného pepře

1 malá lžička medu

čerstvý/sušený tymián

hrst čerstvé petrželové nati

-

1/2 kg brambor

Nejprve je třeba svázat kuře. Křídla založte za záda a stehno provlečte dírou v kůži toho druhého.
Určitě tento způsob znáte ze supermarketu, ale pokud ne, klidně svažte nohy provázkem.

-

Když si kuře spokojeně lebedí v pekáčku, tak si připravte marinádu v které se kuře a brambory budou péct. 

Já bohužel nemám tak velkou zapékací mísu a tak jsem brambory pekla zvlášť na plechu s peč. papírem.
Cibuli, ale rozhodně dejte pod kuře. Dodá společně s medem jídlu potřebnou sladkost a šťávu.

Stačí ji oloupat a nakrájet na hrubší klínky.

 -

Veškeré suroviny, tedy krom masa ;-) dejte do nějaké vyšší nádobky a rozmixujte tyčovým mixérem.

Vznikne vám světle zelená emulze, kterou klidně ochutnejte a popřípadě dochuťte solí.
Nezapomeňte, že musí být výraznější, proto že bude muset ochutit celé kuře a i brambory.

 -

Ty si musíte dobře očistit kartáčkem a nakrájet na čtvrtky. Já klidně nechávám slupku. Máme výborné brambory od kamaráda z vysočiny a je škoda je loupat.

Navíc pod slupkou je spousta vitamínů a tak proč ne o ně ochudit.

-
Trochu marinády nalijte na i dovnitř kuřete. První poločas ho pečte  (200°C - 90 min.)  prsy dolů a přiklopené víkem.
V druhé polovině pečení kuře otočte, polijte další porcí marinády a už odklopené dopečte. 

Nezapomeňte čas od času kuře přelít výpekem/šťávou.

-

Brambory obalte porcí marinády, důkladně promíchejte a vložte do trouby ke kuřeti přibližně 30 minut před dokončením kuřete.

-

Jistě se budete bát, že vám při pečení vzniklo docela dost šťávy, ale nebojte, až ji ochutnáte, tak zjistíte jak je výborná. Budete si neustále přidávat a stejně nakonec skončíte s kusem dobrého pečiva a vyhrnutým rukávem u pekáčku ;-)

-

Opravdu objektivně a nezaujatě musím říct, že lepší kuře jsem už dlooooouho nejedla !

Dobrou chuť  !

A máme tu první vlaštovku, která recept vyzkoušela.
Děkuji moc Šárce Ledové za poslanou fotku ;-)

A tady kuřátko od Lenky Zetkové.

Děkuji za fotku ☺

Řecké kuře upečené Zuzkou Koritschanovou.

Jako přílohu zvolila klasické i fialové brambory.

a kuře od Zuzky podruhé.