Květákové Tikka Masala

1/2 květáku

1 menší cibule

1 lžíce drceného česneku

1 lžíce strouhaného zázvoru

1 červená kápie

svazek koriandru

1 paprička chalapeňos (volitelně)

1 plechovka rajčat

1/2 plechovky kokosového mléka

 -

1 lžička hořčičných semínek

po 1/2 lžičce od každého
(garam masala, koriandr, kurkuma, chilli, sůl)

kousek celé skořice 

olej

Květák si rozeberte na malé růžičky zbytek surovin si nachystejte a nakrájejte, aby vás to potom nezdržovalo.

Tikka masala se sice chvilku dusí, ale koření se restuje velmi rychle a na krájení nebude čas.

Nejprve si připravte omáčku.

Kapii, stonky koriandru, rajčata a chalapeňos si rozmixujte na hladkou kaši.

-

Na pánvi si rozehřejte trochu oleje a přidejte hořčičná semínka. Hned jak začnou prskat přidejte cibuli, zázvor a česnek. Restujte dokud to nebude mít krásně zlatou barvu.

-

Orestovanou směs přidejte k omáčce a znova rozmixujte.

-

Pokud je pánev hodně špinavá, tak ji vytřete ubrouskem, ale jinak do ní dejte dvě lžíce oleje a orestujte zbytek koření. Kurkuma pustí krásně barvu a koření se rozvoní celým bytem.

Jestli že si myslíte, že paprička chalapeňos v omáčce bude stačit, tak chilli vločky klidně vynechejte.

Koření zalijte připravenou omáčkou a přidejte i kokosové mléko.

Ztlumte plamen a pod pokličkou nechte probublávat cca 15 minut.

Odklopte a vmíchejte růžičky květáku.

Znova duste pod pokličkou, dokud není květák měkký.

Kdyby byla omáčka příliš řídká, odstraňte pokličku a zvyšte plamen.

Omáčka se vám tak rychleji zredukuje a zahustí.

-

Ochutnejte a popřípadě dosolte. Na talíři dozdobte lístky koriandru. 

Jako výborná příloha je chléb Naan. Ten se už v dnešní době dá koupit ve větších Supermarketech a nebo si ho můžete doma vyrobit.

Pokud nevíte jak na něj, tak vám určitě pomůže toto video, kde je postup i recept.

Já tedy pekla na litinové desce i obou stran. Jinak jsem se držela receptu.

Dobrou chuť  !